среда, 20. јул 2016.

Grilijaž torta sa orasima

               Ovu sočnu i kremastu tortu možete praviti u okruglom obliku, ili kao ja, četvrtastom...


POTREBNO JE:
ZA GRILIJAŽ:
250 gr oraha
250 gr šećera
ZA KORU:
6 jaja
3 kašike šećera
3 kašike brašna
1/2 kesice pr. za pecivo
ZA FIL:
3 jajeta
5 kašika šećera
50 gr čokolade za kuvanje
50 gr margarina
ZA ČOKO PRELIV:
2,5 dl vode
3 kašike kakaoa
50 gr čokolade za kuvanje
2 kašike šećera
margarina veličine oraha
PRIPREMA:
             Za grilijaž istopite šećer da bude svetlosmeđ i dodajte orahe, dobro ih izmešajte i izručite u uljem podmazan sud. Kada se šećer sa orasima ohladi sameljite ga u mašini za orahe.
             Za koru ulupajte sneg od belanaca, dodajte šećer i jedno po jedno žumance. Kada se šećer potpuno otopi, lagano umešajte brašno sa pecivom i na kraju 5 kašika grilijaža. Sve lepo sjedinite i sipajte u veći pravougaoni pleh prekriven pek papirom. Odozgo pospite malo grilijaža. Pecite oko 40 min. na 200 st.C. Ohlađenu koru presecite uzdužno na dva dela.
             Za fil penasto umutite jaja sa šećerom a onda (sud sa jajima stavite u veći sud sa vodom koja vri), neprestano mešajući. Kada počne da se zgušnjava dodajte čokoladu i margarin, pa kada se otope sklonite sa vatre i u mlak fil umešajte nekoliko kašika grilijaža (ostavite malo za posipanje odozgo).
              Na odgovarajuću tacnu stavite jednu koru, preko nje rasporedite ohlađen fil, pa preko njega drugu koru.
              Za preliv stavite vodu, šećer, kakao i čokoladu pa sve kuvajte dok ne počne da se zgušnjava. Tada sklonite sa vatre, dodajte margarin i sve dobro sjedinite. Mlakim prelivom prelijte tortu a odozgo stavite ostatak grilijaža.
              Tortu dobro ohladite i poslužite.






           







              

петак, 08. јул 2016.

Ledeni dezerti sa sladoledom od vanile i čokolade

           Ove fantastične poslastice osvežiće vas u vreme letnjih vrućina...

POTREBNO JE:
ZA PRVI DEZERT
250 gr gotovog sladoleda od vanile
1/2 čaše kisele pavlake
2 dl punomasnog jogurta
3 kašike prah šećera
1 vanila
10 gr želatina
100 gr čokolade za kuvanje
30 gr belog ekspandiranog pirinča
50 gr putera ili margarina
ZA DRUGI DEZERT
250 gr sladoleda od čokolade
1/2 čaše kisele pavlake
2 dl punomasnog jogurta
3 kašike prah šećera
10 gr želatina
50 gr čokolade za kuvanje
1 dl soka od višanja
3 kašike gustina
PRIPREMA:
          I.  Za prvi dezert rastvorite želatin sa 4 kašike hladne vode i ostavite da nabubri. U dublju posudu stavite skoro odmrznut sladoled, dodajte prah šećer, vanilu, kiselu pavlaku i jogurt, pa sve dobro sjedinite. Na kraju dodajte želatin koji ste sasvim malo zagrejali i sve zajedno umutite mikserom. Stavite u friz da se malo stegne. Za to vreme otopite 50 gr čokolade sa 30 gr putera ili margarina, pa kada se čokolada otopi dodajte ekspandirani pirinač, sve promešajte, sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. Hladnu smesu iseckajte sitno nožem ili izlomite rukama.
          Duguljast uzan kalup obložite tankom alu folijom pa na dno stavite trećinu polusmrznute smese. Preko nanesite polovinu pripremljene čokolade sa pirinčem, ponovo stavite deo smese, pa ostatak čokolade sa pirinčem i na kraju ostatak smese. Pokrijte folijom i stavite u friz da se dobro stegne. Okrenite na dugačku tacnu. Na paru otopite 50 gr čokolade sa 20 gr putera pa prelijte preko dezerta.





              II.  Za drugi dezert uradite sve isto, samo što ćete u pripremljenu smesu dodati seckanu čokoladu i lagano izmešati.  U manju posudu stavite 1 dl soka od višanja i 1/2 dl vode u koji ste rastvorili gustin i kuvajte dok se ne zgusne i ostavite da se ohladi.
                Duguljast uzan kalup obložite tankom folijom, sipajte trećinu polusmrznute smese, preko nanesite polovinu želea od višanja, ponovo red smese, pa žele i na kraju ostatak smese. Pokrijte folijom i ostavite u friz da se dobro stegne. Pre služenja dezert okrenite na dugačku tacnu.
                PS. Do služenja dezert držite u frizu.







                 

среда, 06. јул 2016.

Sladoled torta sa jagodama

              Ovom kremasto-voćnom ukusu retko ko može odoleti. Pravo je osveženje za vreme letnjih dana...


POTREBNO JE:
ZA KORU
5 belanaca
250 gr šećera
1 kašičica sirćeta
2 kašike kakaoa
ZA KREM
5 žumanaca
9 kašike šećera
1/2 lit. mleka
7 kašike brašna
125 gr margarina
2 vanilin šećera
100 gr šlaga
1 kisela pavlaka
3 kašike prah šećera
PRIPREMA:
            Mutite mikserom belanca uz postepeno dodavanje šećera. Kada šam postane čvrst i sjajan, dodajte sirće i na kraju lagano umešajte kakao. U okrugli manji pleh stavite pek papir, sipajte šam i pecite oko sat vremena na temperaturi od 120-150 stepeni. Isključite rernu i ostavite da se kora u njoj prohladi a zatim je izvadite iz rerne, uklonite papir i stavite je na okruglu tacnu za tortu.
            Za krem penasto umutite žumanca sa šećerom pa ih dodajte u provrelo mleko. Dodajte i vanilin šećer pa kuvajte krem dok se ne zgusne, neprestano mešajući. Sklonite ga sa vatre pa u mlak dodajte margarin. Dobro umutite mikserom dok ne postane penast i sjajan.
            Na koru nanesite krem pa preko njega rasporedite jagode.
            Umutite šlag sa šećerom i pri kraju dodajte kiselu pavlaku pa mutite još 2-3 minuta.
            Tortu ukrasite pripremljenim šlagom i jagodama, dobro je ohladite i poslužite.
            Prijatno!










уторак, 05. јул 2016.

Tikvice u obliku ruže, prelivene i zapečene u rerni

            Želela sam da pripremim tikvice na malo drugačiji način i evo moje improvizacije...
POTREBNO JE:
3 tikvice
2 paradajza
oko 50 gr kolutova šunke, salame
oko 50 gr kačkavalja
3 jajeta
1 dl gustog jogurta
2 kašike brašna
po ukusu soli i ml. bibera
po ukusu mirođije
malo ulja
PRIPREMA:
                                                                              
             Tikvice operite i isecite uzdužno što tanje možete, posolite ih i ostavite 2-3 minuta da stoje (ali nije obavezno). Paradajz operite i isecite na što tanje kolutove.
             U manju, okruglu, poluduboku posudu počnite da ređate tikvice u krug, počevši od sredine posude pa sve dok ih ne potrošite. Između tikvica na više mesta stavite po kolut paradajza i šunke i prelijte sa malo ulja.
              Posebno umutite jaja sa jogurtom, dodajte brašno, biber i mirođiju i tom smesom prelijte tikvice. Stavite ih u rernu i pecite oko 20 minuta a zatim izvadite posudu i preko poređajte kačkavalj isečen na tanke komade. Vratite u rernu i pecite još desetak minuta.
              Ovo dekorativno jelo poslužite toplo ili hladno.
       












субота, 25. јун 2016.

Baklave na tri načina

           Od 1/2 kg kora napravila sam 3 vrste baklava: sa orasima i suvim grožđem... sa suvim šljivama i čokoladom... sa grizom i višnjama... za svakog po nešto...

 POTREBNO JE:
1/2 kg tankih kora
oko 1 dl ulja
100 gr margarina
8 dl vode
500 gr šećera
1 limun
ZA I BAKLAVU:
oko 150 gr sitno seckanih oraha
oko 30 gr suvog grožđa
3 kašike griza
ZA II BAKLAVU:
oko 150 gr suvih šljiva
2-3 štangle čokolade za kuvanje
ZA III BAKLAVU:
3 dl mleka
4 kašike griza
3 kašike šećera
1 vanilin šećer
1 jaje
oko 200 gr očišćenih višanja
PRIPREMA:
            U suvoj šerpici ispržite 2-3 minuta griz pa sklonite sa vatre. Dodajte orahe i suvo grožđe i promešajte.
            Raširite jednu koru, poprskajte je sa malo ulja, stavite drugu koru, poprskajte je, pa stavite i treću koru, poprskajte je a onda rasporedite polovinu fila. Urolajte i stavite na uljem podmazan pleh. Ponovite postupak sa još tri kore i ostatkom fila.
         
           Suve šljive potopite u toplu vodu da stoje 2-3 minuta a onda ih iseckajte nožem.
Raširite koru, poprskajte je uljem, stavite drugu koru i nju poprskajte pa stavite i treću koru. Poprskajte je pa duž ivice poređajte suve šljive i narendajte čokoladu. Urolajte i stavite u pleh.

             U posudu stavite mleko sa šećerom i vanilom da provri, dodajte griz i kuvajte dok se ne zgusne. Sklonite pa u mlak griz dodajte jaje i dobro izmešajte.
             Raširite koru, poprskajte je uljem, stavite drugu koru, isprskajte je uljem i stavite treću koru pa i nju poprskajte uljem. Duž ivice kore nanesite polovinu krema pa poređajte višnje jednu do druge. Urolajte i stavite na pleh. Ponovite postupak sa ostalim korama, nadevom i višnjama.
           
            Kore prelijte otopljenim margarinom i pecite u rerni oko pola sata na 200 st.

         Skuvajte sirup i vrućim prelijte prohlađene baklave.
   
             Secite na željene komade, dobro ohladite i poslužite.


уторак, 14. јун 2016.

Švarcvald tunel

            Obožavam Švarcvald torte a ovom prilikom sam je napravila u drugačijem obliku...

 
 POTREBNO JE:
ZA KORU
5 jaja
100 gr šećera
80 gr brašna
20 gr gustina
30 gr kakao praha
2 kašičice pr.za pecivo
ZA BELI FIL
300 gr slatke pavlake
1 kremfix
ZA FIL OD VIŠANJA
oko 300 gr višanja
2 dl soka od višanja
2 dl vode
40 gr gustina
I JOŠ
150 gr čokolade za kuvanje
PRIPREMA:
            Umutite belanca sa šečerom u ćvrst šam pa postepeno dodajte žumanca. Nastavite da mutite još 5-6 minuta. Prosejte brašno, gustin, kakao i pecivopa sve lagano umešajte u umućena jaja. Sipajte smesu u najveći pleh od šporeta koji ste predhodno prekrili pek papirom. Pecite oko 15 minuta na 200 st. Pečenu koru izvrnite na krpu, skinite papir i ostavite da se prohladi. Ohlađenu presecite na jedan deo dimenzije duguljastog uzanog kalupa a drugi ostaje za preklapanje veće kore.
             U duguljast uzani kalup stavite veći deo, da pokrije dno i strane. U šerpicu stavite 3-4 kašike vode sa 2 kašike šećera, pa kada prokuva dodajte 100 gr čokolade. Pustite da se čokolada otopi pa je premažite po dnu i sa strane kore u kalupu.
             Umutite pavlaku sa kremfixom pa je nanesite 2/3 preko čokolade.
             Rastvorite gustin sa malo soka a ostatak zajedno sa vodom i višnjama prokuvajte a potom izvadite višnje pa dodajte gustin i kuvajte dok se ne zgusne. Na kraju vratite višnje, promešajte i ostavite da se prohladi.
              Na fil od pavlake stavite fil od višanja i sve preklopite manjom korom. Kolač dobro ohladite u frižideru, okrenite na dugačku tacnu i odozgo premažite ostatkom pavlake u koju ste dodali malo otopljene čokolade a preko pavlake narendajte čokoladu.